Piadina integrale fatta in casa, è meglio di una pizza ma ha un quarto delle kcal: da quando l’ho assaggiata non ne faccio a meno

Stanco delle solite ricette fatte in casa che promettono solo semplicità? Questa ricetta è per te, facile e veloce.

Le farine integrali sono prodotti ottenuti dalla macinazione del grano intero, senza subire il processo di raffinazione tipico delle farine bianche. Questo significa che contengono tutte le parti del chicco di grano: crusca, germe ed endosperma, preservando così la maggior parte dei nutrienti essenziali.

La farina integrale è stata scoperta millenni fa, quando i primi agricoltori macinavano il grano con strumenti rudimentali, senza rimuovere le parti esterne del chicco. Oggi, con l’avanzamento tecnologico, la bianca è diventata più comune, ma quella integrale sta vivendo una rinascita, soprattutto grazie alla crescente consapevolezza dei benefici per la salute.

Aziende agricole e mulini artigianali sono tra i principali produttori di farina integrale, offrendo un prodotto più naturale e ricco di fibre rispetto alle classiche. A differenza di queste, le integrali offrono un apporto più elevato di fibre, vitamine del gruppo B e minerali come ferro, zinco e magnesio.

Inoltre, il loro indice glicemico è più basso rispetto a quello delle farine raffinate, rendendole una scelta migliore per chi cerca di mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

Le piadine integrali

Le piadine integrali rappresentano un’alternativa salutare alle classiche piadine realizzate con farina bianca. Sono ideali per chi desidera migliorare la digestione e mantenere un regime alimentare bilanciato. Ovviamente, sono anche più leggere, e possono essere farcite con verdure grigliate, affettati magri o formaggi leggeri.

I benefici delle piadine integrali non si limitano solo alla nutrizione: il loro sapore leggermente più rustico e corposo le rende perfette per piatti dai sapori intensi, offrendo una base gustosa e sostanziosa. Inoltre, sono spesso scelte da coach e personal trainer per i propri clienti: in questo modo soddisfano la sazietà, ma in modo sano.

La ricetta

Per preparare delle deliziose piadine integrali a casa, ecco una ricetta semplice e leggera. Gli ingredienti necessari sono: 250 grammi di farina integrale, 200 ml di acqua, 10 ml di olio d’oliva extravergine e un pizzico di sale. In una ciotola, unite la farina e il sale, aggiungendo gradualmente l’acqua mentre impastate.

Incorporate l’olio e continuate a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica. Lasciate riposare per circa 15-20 minuti. Dividete poi l’impasto in porzioni e stendetelo con un matterello fino a ottenere delle piadine sottili. Cuocetele su una padella antiaderente ben calda per circa 2-3 minuti per lato e voitlà! Solo 236 calorie.