Crepes proteica, ne mangio quante ne voglio e non metto mezzo chilo: mi stanno svoltando la vita

Le crepes sono un alimento gustoso che vorremmo mangiare in continuazione. Adesso esiste una ricetta top del top.

Le crepes sono uno di quei piatti che mettono d’accordo tutti. Sottili, morbide e golose, possono essere dolci o salate e si adattano perfettamente a qualsiasi pasto della giornata. Che siano farcite con Nutella, frutta, formaggi o verdure, sono sempre un successo.

Originarie della Francia, sono ormai diffuse in tutto il mondo e ognuno le interpreta a modo suo. Non c’è bisogno di essere un grande chef per prepararle: basta una padella antiaderente e un po’ di pazienza per ottenere la perfetta sfoglia dorata. Il bello delle crepes, poi, è che si possono fare in mille modi diversi.

Fino ad ora, forse, potevi pensare che fossero solo un piacere peccaminoso per il palato. Adesso ti sorprenderà sapere che esistono anche versioni più salutari. In un’epoca in cui siamo tutti più attenti a ciò che mangiamo, c’è sempre più voglia di cibi proteici e che facciano bene.

L’healthy food è diventato infatti una priorità e anche un piatto apparentemente calorico come le crepes può avere la sua versione salutare. La tendenza è questa: fare la dieta non deve essere più una sequela di rinunce e privazioni, bensì un pretesto per arricchire la propria creatività in cucina.

Le crepes proteiche

Su Instagram, Giuseppe Maiello ha conquistato i fan del fitness con molte pietanze light, con poche calorie ma tanto gusto. Tra queste, ci sono le sue crepes proteiche. Sono ideali per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto.

Queste sono leggere e ricche di proteine, perfette per una colazione energetica o uno spuntino post-allenamento. La ricetta è semplice e richiede pochi ingredienti: 6 albumi di uova, 50 grammi di farina, un pizzico di sale e 20 grammi di choco butter.

La ricetta delle crepes proteiche: la svolta

Dato il bassissimo apporto calorico di queste crepes, ossia 378 kcal, è possibile mangiarne a volontà senza ingrassare. Il numero a tre cifre non dovrebbe spaventare: assumere calorie è ben altra cosa se si usano alimenti giusti e facilmente digeribili. Insomma, un conto è mangiare 300 calorie di cioccolata grassosa e un altro di proteine.

La ricetta è semplice: basta mescolare gli albumi con la farina e il sale fino a ottenere una pastella omogenea. Dopodiché, bisogna cuocere un po’ per volta il composto ottenuto in una padella antiaderente ben calda e, quando avrà assunto le fattezze della crepe, toglila dalla padella e spalma sopra il choco butter.